五花肉茄子炖土豆的做法

本文摘要：1五花肉切厚块，而立一起更容易托，老公是食肉动物，略为多放点肉肉。2五花肉若干，茄子2根，土豆2个，腊豆角一把（能用鲜豆角替换，只是口味不过于一样），葱 蒜 干辣椒打碎，八角一个，食盐 亦须，鸡粉半小勺 ，十三香半小勺，糖一小勺，香醋，酱油，豆瓣酱（甜面酱也可），香菜一小撮。

1五花肉切厚块，而立一起更容易托，老公是食肉动物，略为多放点肉肉。2五花肉若干，茄子2根，土豆2个，腊豆角一把（能用鲜豆角替换，只是口味不过于一样），葱 蒜 干辣椒打碎，八角一个，食盐 亦须，鸡粉半小勺 ，十三香半小勺，糖一小勺，香醋，酱油，豆瓣酱（甜面酱也可），香菜一小撮。3土豆一定要用勺子夲，用刀切出来的毁坏机理不爱吃4同理茄子也要用手打碎5起锅坐油，放进五花肉煸出油，放进干辣椒打碎和八角，煸到五花肉表面微焦，6放进土豆之后煸炒7接下来的步骤很最重要哦，（意味著独有，自己思索的结果）第一：煸到土豆表面微焦，第二：下葱末蒜末煸香，第三重新加入豆瓣酱或者甜面酱，炒匀。顺序一定无法拢，土豆绵软 香味浓烈 色泽红亮全在这。

如果煮沸之后再行重新加入酱，味道就大不一样了。8重新加入茄子翻匀，感觉有点鸡锅后抽部分瓶盖白酒，带上出有香味后沿着锅边较少淋一点香醋，醋味出来后再少拌一点酱油翻匀。这时候底味就仅有出来了。9煮沸，还没有几乎末过菜为益。

10开锅后重新加入腊豆角，（冲洗一下立刻就要下锅，一定无法提早冷水，要让他在锅里渐渐舒展进味道才浓烈），不讨厌腊豆角味道的同学可以敲鲜豆角用手敲成段才可。11放进十三香，鸡粉，糖，较少敲一点盐，盖盖小火快调味。这时候你就可以去打扫战场了，灶台是不是很埋汰呀，这时候趁热甩正好。

12期间要开盖搁楞几次锅，这也是我独有的小窍门，要想要调味出来绵软熟透我有一个小心眼，就是偶尔用勺子腹跟着跟着大块的土豆，搁楞一下茄子条。虽然出来的卖相不漂亮，但是我不讨厌茄子还有生茄子味，土豆还是生土豆味，咱自己不吃的就是味道。

（纯属个人爱好，纯粹共享，不都有著任何感情色彩）汤汁黏稠后略为提举盐，关火。放进香菜末和蒜末盖盖捏一会才可用大碗盛盘，一锅端。13来个特写，怎么样流口水了吧。

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