黑椒土豆烧鸡腿的做法

本文摘要：1土豆和胡萝卜分别去皮洗涤，小块块状2鸡腿洗涤沥干水，斩杀块3用大碗盛起鸡腿块，敲黑椒粒、盐、鸡粉、生抽、甜酱、米酒加热均匀分布4再加拍电影施明德的葱头一起油炸20分钟左右5锅里敲适度油烧热，倒地油炸好的鸡腿维持大火煎制。

1土豆和胡萝卜分别去皮洗涤，小块块状2鸡腿洗涤沥干水，斩杀块3用大碗盛起鸡腿块，敲黑椒粒、盐、鸡粉、生抽、甜酱、米酒加热均匀分布4再加拍电影施明德的葱头一起油炸20分钟左右5锅里敲适度油烧热，倒地油炸好的鸡腿维持大火煎制。期间鸡腿渐渐不会煎出油脂，皮会卷缩，转变成温黄色6旋转另一面某种程度煎制，至鸡腿块全部转色，翻炒片刻7倒地切好的土豆、胡萝卜块8维持大火翻炒，这时煮鸡腿积聚的油脂不会让土豆吸取，香味开始笼罩整个厨房9再加适度清水10水量和食材持平就讫，用锅铲配料，遮上锅盖蒸熬10分钟左右11蒸至汁剩下一点，倒地鲍鱼汁翻炒均匀分布（切记鲍鱼汁在收汁时倒地翻炒均匀分布才可，煎制时不要过早加进去，不会纸锅底）小窍门鸡腿提早油炸20分钟以上较为熟透。鸡腿再行煎炒香后加上土豆蒸熬，土豆蒸熬的时间不能过于宽，大约10分钟就不够了，以免烂透不成型硬锅底。油炸鸡腿时放米酒或配料都行，去腥提鲜十分不俗的。

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