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- 大龙燚火锅孵化副牌包煮婆,发力外卖市场[ 2023-12-03 ]
- 7月19日，记者在中国餐饮创意大会2018夏季峰会现场采访大龙燚牵头创始人雷星时得知，目前大龙燚正在内部产卵测试新的品牌“包煮婆麻辣火锅菜”，目前这一品牌已在成都开办6家门店，且已上线盒马鲜生和第三方店内平台。大龙燚期望借包煮...
- 乌鸡煲十全大补汤的做法[ 2023-12-02 ]
- ““十全大补汤”十味中药料，既是一道咸鲜味美浓的汤，又是一款药膳，富裕营养，清热身体，幸取食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。...
- 红油冒菜的做法[ 2023-12-02 ]
- 1泡发海带、木耳、灰树花。2泡发的干货洗涤可用。3打算所有配料。4将所有配料分别蒸熟。 5炒锅油热后放进郫县豆瓣酱炒香，烹入配料，煮沸、盐、老抽，浸泡。6放进所有配料。7锅里汤汁再度浸泡后关火，淋入红油，敲香菜才可趁热食用。 ...
- 餐饮企业员工管理清单[ 2023-12-02 ]
- 餐饮企业员工管理有四大方面： 1.薪酬设计。薪酬所指的是底薪和提成方案，而提成方案长短融合，短期绩效提成，长年绩效提成。餐饮店大多数按照服务人头数，或者一桌的消费数来提成。 这是短期，长年可以做到一月的一个提成绩效奖励绩效...
- 土豆泥沙拉的做法[ 2023-12-02 ]
- 1土豆自由选择较为平滑圆滚滚的，用小刷子刷洗整洁2然后必要扔到微波炉里面，低火8分钟，翻面，低火8分钟，捏一捏，低火3分钟才可3然后小心烫手，趁热把土豆皮撕下来4去除皮的土豆放入一个较为大的耐高温器皿里面5用小勺子趁热把土豆压...
- 青椒土豆烧飞鸭的做法[ 2023-12-02 ]
- 1飞鸭从冰箱拿走冻结2青椒洗涤切块，土豆去皮洗涤切块待用.3把飞鸭用开水烫一下。4把飞鸭捞入高压锅，特适量水。 5放进姜，辣椒，八角，桂皮，配料，大火煮开，小火20分钟.6把高压锅里的飞鸭与汁，全部放入炒锅。7中火调味20分钟.8放进土豆...
- 宁波餐饮怎么“过冬”？[ 2023-12-01 ]
- 近日，重磅消息，甬港饭店资不抵债，关门歇业。 美人迟暮，对于酒店来说，某种程度如此，虽然曾多次巅峰无数。但近两年，甬港饭店不能用惨淡经营形容。 业内人士回应，甬港饭店这块牌子如果知道早已在宁波消失，是个极大的失望。 “...
- 《中国湘菜标准》在长沙发布[ 2023-12-01 ]
- 昨天下午，几经5年多时间，由湘菜大师和标准化专家统一编写的《中国湘菜标准》在长沙月公布。这是湖南首次以系统文字的形式，将42道大众湘菜标 定公布于众，并确认了“酸辣香浓、粪腊味薄、质嫩色暗”的现代湘菜风格特征。这本一寸多薄...