凉粉鱼鱼的做法

本文摘要：“凉粉鱼鱼是一款爽口帕湿、回味无穷的特色小吃，具备健脾开胃、瘦身节食功效，能想起不少人小时候的记忆。尤其是夏天到了，一碗凉粉鱼鱼下肚，一下就能凉爽做到。” 食材明细主料红薯粉200g玉米淀粉100g辅料香葱2个香菜1个生姜适度大蒜适度醋适度生抽适度盐适量鸡精适度辣椒油适度小米椒适度花生适度微辣口味半小时耗时非常简单可玩性凉粉鱼鱼的作法步骤1打算食材：红薯淀粉；玉米淀粉；水；鲜青花椒；小米椒；红油；葱花；独蒜；盐；味精；生抽；醋；特制料水。

“凉粉鱼鱼是一款爽口帕湿、回味无穷的特色小吃，具备健脾开胃、瘦身节食功效，能想起不少人小时候的记忆。尤其是夏天到了，一碗凉粉鱼鱼下肚，一下就能凉爽做到。” 食材明细主料红薯粉200g玉米淀粉100g辅料香葱2个香菜1个生姜适度大蒜适度醋适度生抽适度盐适量鸡精适度辣椒油适度小米椒适度花生适度微辣口味半小时耗时非常简单可玩性凉粉鱼鱼的作法步骤1打算食材：红薯淀粉；玉米淀粉；水；鲜青花椒；小米椒；红油；葱花；独蒜；盐；味精；生抽；醋；特制料水。

2将红薯淀粉和玉米淀粉按2:1的比例放入不锈钢盆里。3重新加入水，加热均匀分布至无任何颗粒。4将加热好淀粉汇入水放入煮锅中。5将红薯淀粉及玉米淀粉一起放入煮锅中开大火烧至锅周边冒泡。

（整个过程中要顺时针不时的较慢摇动）将火改以大于。当淀粉纸显得半透明黏稠时还关火。

6趁热开始溢凉粉鱼鱼。所取一个大盆，往盆里多敲一些凉白开（水量一定要多一点）。然后在盆上敲一个蒸笼篦子。接下来，杯子一勺淀粉纸放到蒸笼篦子上，因为淀粉纸较为米粉，不更容易溢下去。

所以要用勺子用力的压一下，把锅里所有的淀粉纸都漏成凉粉鱼鱼。7把作好的鱼鱼放到一旁凉凉，开始打算配料。把黄瓜切丝、香葱切末、小红辣椒切段，花生米切碎，所取一个空碗，依序放进1勺生抽、4勺醋、1勺盐、1勺白糖、然后加热均匀分布，料汁就作好了。

8所取一个空碗，丰一些料汁、辣椒油，然后把凉粉鱼鱼控水放进碗中，再放上一些黄瓜丝、香葱末、小红辣椒，花生打碎，最后淋上几滴香油，才可上桌关掉了。

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