蒜炒扣肉的做法

本文摘要：“吃腻了千年恒定的梅菜配上扣肉，试试这款家常蒜苗油炸扣肉吧。” 食材明细主料扣肉400g辅料蚝油2勺生抽3勺白糖2勺蒜苗4颗姜适度梅子6颗荞头7颗白米酒2勺老抽半勺蒜子半个盐少许酸咸口味油炸工艺半小时耗时普通可玩性蒜油炸扣肉的作法步骤1这个扣肉是我妈特地炸伤的，外面卖的也可以。2锅中放进水烧开，把扣肉敲下锅中遮住，水不要泡到皮，皮发软捞出，因为炸伤过的皮是很更容易番茄的，后面口感就不爱吃了。3把扣肉切片，个人不讨厌过于大块的。 4梅子和荞头。5蒜苗浸整洁。

“吃腻了千年恒定的梅菜配上扣肉，试试这款家常蒜苗油炸扣肉吧。” 食材明细主料扣肉400g辅料蚝油2勺生抽3勺白糖2勺蒜苗4颗姜适度梅子6颗荞头7颗白米酒2勺老抽半勺蒜子半个盐少许酸咸口味油炸工艺半小时耗时普通可玩性蒜油炸扣肉的作法步骤1这个扣肉是我妈特地炸伤的，外面卖的也可以。2锅中放进水烧开，把扣肉敲下锅中遮住，水不要泡到皮，皮发软捞出，因为炸伤过的皮是很更容易番茄的，后面口感就不爱吃了。3把扣肉切片，个人不讨厌过于大块的。

4梅子和荞头。5蒜苗浸整洁。6把白色蒜段拍碎托小段，梅子去籽汤头，荞头汤头，蒜子汤头，姜汤头。

7重新加入蚝油、生抽、老抽、白糖、白米酒、一点点的盐。8把扣肉放入加热均匀分布油炸15-20分钟。

9锅中少许油放入扣肉翻炒。10炒出油之后，重新加入一点点的水蒸熟透，把蒜叶放进。11待水分腊后，加入适量鸡粉翻炒均匀分布，才可起锅。

12因为梅子和荞头都具有酸味，所以这道菜是酸咸油腻的，不吃不腻。来自 美食天下 南兮·人间烟火 的作品用于的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐*本菜谱为作者独家公布于美食天下，禁令其他平台或个人刊登。

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