餐厅三位店长，你最服哪位？

本文摘要：某种程度是餐饮店宽，为什么有的店长让店员去做到一件事，店员总是尽心尽力去已完成；有的店长让店员去做到一件事，店员就很不情愿，甚至有的当众责骂店长——你凭什么管我？ 餐饮店宽只是因为老板让他当店长就可以了吗？只不过不是。店长管理店员的权力，主要来自两个方面： 一方面来自的组织彰显的“职位权力”，既然是店长就对店里负起适当的责任，所以必需给到适当的权力。

某种程度是餐饮店宽，为什么有的店长让店员去做到一件事，店员总是尽心尽力去已完成；有的店长让店员去做到一件事，店员就很不情愿，甚至有的当众责骂店长——你凭什么管我？　　餐饮店宽只是因为老板让他当店长就可以了吗？只不过不是。店长管理店员的权力，主要来自两个方面：　　一方面来自的组织彰显的“职位权力”，既然是店长就对店里负起适当的责任，所以必需给到适当的权力。　　但只靠这种“职位权力”是过于的，我们常会看见，某种程度是店长：　　有的店长让店员去做到一件事，店员总是尽心尽力去已完成；　　有的店长让店员去做到一件事，店员就很不情愿，甚至有的当众责骂店长——你凭什么管我？　　这就是要说到另一个来自权力之外的“非职位权力”，即 力，就是通过你自身的影响力让店员心甘情愿的去做到事情，或叫“影响力”、“声望”。　　三位店长你 衣哪位？　　我们再行来看一个案例，它叙述了三个各不具代表性的餐饮店宽：　　A店长　　A店长为人很保守，也十分勤俭，从早到晚整天个不时，在工作上恣意起表率作用，她对工作及细节十分注目，完全很少有人需要在她面前打马虎眼，所以经她培育出的年长店长都有一个特点——行事都较为做事、不爱人张扬。

　　不过A店长也有她显而易见的弱点，就是不擅于与人交流，在上级 面前过于不擅于展现出，错失了很多拔擢的机会，以至于许多比她资历深的都升上去了，而她依然像老黄牛一样深耕在店长岗位上；　　她对年轻人的培育也仅限于培育做事的行事风格，对于如何思维、如何计划、如何管理自己、如何与上下级交流谋求资源等等，她往往无法点拨辖下，以至于辖下迅速就实在可以从她这里毕业了。　　A店长回应也十分直率，不免听见这些言论只是微笑处之。

　　B店长　　B店长是一位十分聪明的 ，外面恋情很广，有很多渠道的朋友，一些让别的店长愁眉苦脸的事，一到他的手里就是小菜一碟。　　B店长平时对辖下也是大大咧咧，经常不会跟辖下谈一些社会上的小故事，说道得眉飞色舞，辖下也听得津津有味，所以，他带上出来的徒弟经常都很不会与人恋情。　　不过B店长也有不如意意的地方，就是感觉自己的才干杨家是得到 的器重。

每任 或许到选人的关键决策时刻总是把他给忘了，B店长回应的内心演绎是“朝中无人什做官”，总嗟叹自己生不逢时。　　而他所道出的年长主管经常一开始很出色，时间一宽又大多被显露了。他自己除了经常向这些年轻人传导在为人处世上的经验教训以外，在如何科学化管理、如何率领团队等方面，觉得无法讲出个一二三来，所以也就不得已随他们去了。　　C店长　　C店长为人十分敦厚，辖下都实在她非常容易疏远，但是又感觉到在她那里套点几近也挺无以。

因为C店长对业务十分通晓，经常在每个小点上都需要马上显现出不存在哪些严重不足，总需要明确提出一二三点改良对策。　　而且C店长对自己布置的任务或许记忆力极强，她经常不会在睡觉的时候，很平易近人地跟某个店员交谈，然后问两天前或上午刚刚布置的一项任务的进展情况，还有哪些艰难，弄得下面的主管一看到她就远远地想法子抓住，但是C店长或许总需要适时地经常出现在她们的面前。

　　C店长对员工的思想动态十分关心，经常去找辖下聊天，平时的团队活动也比其他的部门多，所以尽管C店对行事拒绝很严，大家还是很乐意与她在一起。原因很非常简单：　　在C店长的高标准严要求下，大家感觉变革迅速，而且每次做到事情都感觉很有章法很有条理，彼此的因应都较为默契，没因结果很差而互相推卸责任互相责怪，因为这种冲突经常都被C店长精妙地消弭了。　　综合以上展现出，我们能看见：　　1、A店长可以看做是事务型的，归属于埋头苦干、重事不重人的一类；　　2、B店长可以看做是人际型的，归属于擅长于恋情、重人不重事的一类。虽然这两个个案都有些偏执，但也有我们的影子；　　3、C店长是我们较为尊崇的，往往对事与人之间有很好的均衡，而且他们都很确切一个道理——事是靠人做到的、是靠团队去已完成的，而人是有各种市场需求的，行事是有其内在逻辑的。

所以这些店长在均衡人与事方面往往有精辟的所学，也很有技法。　　 ，说道得非常简单点就是率领团队去已完成有可玩性甚至高难度的任务。

在这一过程中所展出的对团队成员的调教、团队氛围的协商，以及对已完成任务的内在逻辑或规律的洞察，就包含了核心 要素。　　我们可以看见在C店长身上这些核心要素都不具备了，而且需要以身作则、言传身教，以一种比较弱势的态度——敦厚来对待辖下，避免彼此之间的交流障碍。　　那如何培育店长的 力？给大家5点建议：　　建议：　　1、对门店事务十分通晓。这是作为一个店长 起码必须不具备的基本能力。

　　2、熟知管理学的基本知识。有科学知识做到底蕴，才需要确保自己大大地厚积薄发，底气才不会十足。　　3、擅于在实践中总结，勤奋好学。

世间式，但是一定不存在具备自身特质的适合的 风格，这就要靠在实践中大大地思索总结取得。　　4、为人高调敦厚。只有把自己敲得较低了，团队的智慧、能量才需要愈演愈烈出来。　　5、在合群与离群中维持必要的均衡。

在疏远中维持自己的精神，以精神来保证自己引领的有效性，以疏远来避免交流障碍，才能无往而不胜。　　如果你是店长，在率领团队的过程中，坚信不会遇上来自人的各种问题。

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